CALDO DE ABÓBORA

Ingredientes:
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picado
- 2 clh sp de cheiro verde picado
- 500 g de abóbora japonesa picada
- sal e pimenta à gosto
- 1 clh sp de óleo
- 1 litro de água
- 100 gr de queijo mussarela ou minas curado, ralados.

Modo de preparo:
Refogue a cebola no óleo até ficar bem dourada. Acrescente o alho e refogue mais um pouco até dourar também. Junte a abóbora, refogue um pouco, coloque a água, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos. Deixe esfriar levemente e bata tudo no liquididficador.
Volte para a panela, aqueça e sirva com o cheiro verde e o queijo colocados na hora.
Opcional: Substitua 1 copo de agua por 1 copo de leite para cozinhar a abóbora. 

Algumas dicas para aumentar a conservação dos produtos:

- O brócolis e a couve devem ser guardados nas prateleiras superiores da geladeira, nunca no gavetão.
- Retirar os fitilhos dos produtos que vêm amarrados em molho.
- Guardar as folhas pré-lavadas e bem escorridas, em recipiente grande, com tampa, forrando e cobrindo com papel-toalha.
- Deixar as batatas fora da geladeira, em local arejado e pouco iluminado.